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可靠的彩票网站:家乡的味道 300年传承的临邑德平窝头飘香至今

时间:2018/2/8 16:45:59  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:  齐鲁网德州2月7日讯(记者 周树茂 郑秀程 临邑台 许宁 赵群 )关于家乡,除了家乡话还有一样东西是很难忘的,那就是家乡的美食。年关将近,德州临邑县德平镇的窝头也渐渐火起来。这窝头的香味儿从三百年前一直飘到今天。  德平镇吉老太太一家刚刚蒸好了满满一笼屉的米窝头。跟人们熟知的...

  齐鲁网德州2月7日讯(记者 周树茂 郑秀程 临邑台 许宁 赵群 )关于家乡,除了家乡话还有一样东西是很难忘的,那就是家乡的美食。年关将近,德州临邑县德平镇的窝头也渐渐火起来。这窝头的香味儿从三百年前一直飘到今天。

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  德平镇吉老太太一家刚刚蒸好了满满一笼屉的米窝头。跟人们熟知的窝头不同,小米和黄豆是这种当地人爱吃的米窝头的全部原料。在德州德平镇,每年一进腊月门儿,吉老太太的窝头店,每天都要卖出一万个以上的窝头。孙子、孙媳外加五六个雇来的工人,需要一起工作近十个小时才能勉强完成每天的工作。

  说起自己家窝头的历史,吉云英笑着说道:“祖传多少代,我都说不清,反正这些年这些代来讲,都做这个买卖。这个米窝头从我们这个地方来讲,是最受欢迎的一个食品。

  德平自古人才辈出,跟那些先贤们相比,只有三百多年历史的窝头,连文字记载都很少,可在德平人的心里,这个简单的食品,似乎承载了许多,只有德平人才有的记忆。

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  吉老太太今年有80岁了,更多时候她更像一个窝头顾问,并不亲手操作。一方面像和面这样的力气活,确实已经应付不来,但更多的是对孙子和孙媳,这两个接班人的充分信任。

  吉老太太怕自己家祖传的窝头失传,常常劝自己的孙子,要传承好我们德平镇的技艺。“我幸亏得了好的孙子媳妇,她的看法比我的孙子强。我那孙媳妇没结婚就跟我来学窝头了,现在比我那时候做的还快还好呢。”

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  据了解,德平细米窝头早在清朝,便以其色鲜味美、散爽不腻而誉满京津,曾为朝廷贡品。现仍保留着原有的特色,并经不断改进,产品质量进一步提高。窝头主要是以小米和黄豆为原料加工而成,在制作过程中从选料、加工到蒸制,均保留着当地特有的手段与技巧,因此,制做出的窝头别有风味,过年也是特别畅销。

  临近年关,吉老太的店里已经有很多订窝头的顾客,有的顾客一要就是三十盒五十盒的,吉老太的孙媳妇说道:“我们现在就是加班做,雇了七八个人,早晨六点多开始,做到晚上八点多”。这样加班加点吉老太的店里还是供不应求,因为店里是机器和面,做窝头的时候却是一个个的手工做,上笼屉蒸。

  吉老太太把她的手艺传了下去,通过这个小小的店铺,德平人又可以买到,他们喜爱的米窝头了,而窝头的香味儿,还将继续在他们的口中,在他们的心中飘撒。

 


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